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元宵和汤圆的区别 汤圆与元宵有什么不同

作者:二锅头 | 分类:美食 | 标签: 元宵 汤圆

元宵是中国汉族传统小吃之一,属于节日食俗。元宵的做法是以馅为基础,先拌馅料,和匀后摊成大圆薄片,晾晒后再切成比乒乓球小的立方块。然后把馅块放入像大筛子似的机器里,倒上江米粉,“筛”起来,随着馅料在互相撞击中江米沾到馅料表面变成球状,就成了元宵。而汤圆是中国传统小吃的代表之一,是由糯米粉等做的球形食品,一般有馅料,煮熟带汤吃。历史十分悠久。那么元宵和汤圆究竟有什么样的区别呢?

元宵和汤圆的区别

口感上不同:元宵吃起来是硬的。汤圆吃起来是软的。

元宵和汤圆的区别

口味上不同:元宵独有口味有玫瑰、巧克力。汤圆独有口味有肉、火腿。两者都有的口味是豆沙、芝麻、水果。

元宵和汤圆的区别

煮的时间不同:元宵煮的时间长,要10分钟以上。汤圆煮的时间短,3~5分钟就好了,浮起来了。

元宵和汤圆的区别

制作工艺不同:摇元宵,工艺是“摇”:把馅心沾水,用水沾上干糯米粉,再重复N次这个过程直到它很大。包汤圆,工艺是“包”:和包饺子差不多。用的是糯米粉面团+软馅。

元宵和汤圆的区别

原料不太一样:元宵原料:馅心硬得像麻将牌一样。外皮是干糯米粉。所以单个元宵比较重,容易吃饱。汤圆原料:馅心是软得和包子馅差不多。外皮是糯米粉团。

元宵和汤圆的区别

分布地域不同:北方主要吃元宵。经常能看到临街上摇着卖的!南方主要是汤圆。没见过谁当街包汤圆的。

元宵和汤圆的区别

煮出来的汤不同:元宵煮后,汤会比较浓,跟糯米面粥似的,表皮松软,馅料硬实有“咬劲”,果香和米香浓郁。汤圆煮出来的汤比较清。

元宵和汤圆的区别

特别提示:

食用禁忌:由于元宵或汤圆的主要成分都是糯米,黏性高不易消化,而馅料无论甜咸,都属高热量高油脂,因此专家提醒患有胃肠道疾病、肾病、慢性胰腺炎、消化能力较差的老年人和儿童、体重超重者,应少吃或不吃。元宵和汤圆较为健康的吃法仍为煮或蒸,且进食时,建议多喝煮元宵或汤圆的汤水。因为糯米粉中含有较多的水溶性维生素,可保证正常的胃肠蠕动和消化腺的分泌功能。这些维生素大部分都溶于汤中,有利于人体的正常消化和吸收。

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